一些不良商家用焦亚硫酸钠漂白芋头、土豆等蔬菜，让他们看上去很新鲜、白净，有卖相，价格也卖得高一些。
有处理芋头经验的人都知道，莱州焦亚硫酸钠漂白剂，芋头一经削皮，很快就会变黄甚至发红，但市场上的有些芋头却能长时间鲜嫩白皙，青岛焦亚硫酸钠厂家直销，其中的奥妙何在？日前，华西都市报记者通过一周的调查，发现商贩售卖漂白芋头，这种芋头卖相好却煮不烂，二氧化硫严重超标。那种看上去又白又光滑的脱皮芋头，你敢吃吗？反正“制作”这些芋头的商贩们不会吃。
我国饼干工业中用焦亚硫酸钠作为饼干面团改良剂，使用前将其配制成20%的溶液，在面团调制过程中，分次加入未成熟的面团中。在面团调制过程中释放的二氧化硫对面团筋力的消弱作用，在面粉筋质强度和韧度较大事，少量加入，可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入，焦亚硫酸钠，而一般在油糖比例高的酥性面团和甜酥性面团中尽量不使用，河北焦亚硫酸钠防腐杀菌剂，这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀，防止了大量面筋的形成，无需再加入焦亚硫酸钠。
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焦亚硫酸钠用量：我国规定可用于蜜钱、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、怡糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，使用量为0.45g/kg，残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种不超过0.1g/kg;液体葡萄糖不得超过0.2g/kg;蜜饯不得超过0.05g/kg。新鲜葡萄使用量2.4g/kg;残留量不得超过0.05g/kg(以SO2计)。
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